Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon: aromatischer Wein aus dunkelroter Rebe

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte mit dunkelroten, fast schwarzen Trauben, welche über ein intensives Aroma verfügt. Der hohe Anteil an Tanninen und Säuren verleiht dem dunklen Rotwein eine trockene und raue Note. Die Rebsorte zählt zu den Edelreben und wird gerne mit anderen edlen Rebsorten wie Syrah oder Merlot verschnitten.

Cabernet Sauvignon Crianza Single Estate DO 2022, Finca Antigua

Ausdrucksvolles Bouquet von Waldbeeren und Röstaromen, kräftiger Kö...

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10,87 € / 1 Liter (l)
Principe de Viana Crianza Barrique DO 2019, Principe de Viana

Gute Struktur, kräftiger Körper, rund und harmonisch, Noten von Vanille, Zimt und Schok...

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10,53 € / 1 Liter (l)
Navarra Gran Reserva DO 2015, Bodegas Ochoa

Barrique - komplexer Duft von reifen Beeren und getrockneten Pflaumen, fester K&ou...

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27,93 € / 1 Liter (l)
Navarra Reserva Single Vineyard DO 2016, Bodegas Ochoa

Kraftvoller, ausladender Duft, vielfältige Fruchtnuancen, Aromen von schwarzen Waldbeer...

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22,00 € / 1 Liter (l)
Les Terrasses Velles Vinyes Priorato DOC 2022, Alvaro Palacios

Sehr konzentriertes Bouquet von reifen Kirschen, Preiselbeeren und gekochten Pflaumen, ...

36,50 €
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48,67 € / 1 Liter (l)
Philipps Rosé tr. 2025, Philipp Kuhn

Leicht, feinfruchtig, intensiver Duft nach Walderdbeere

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Von woher kommt der Cabernet Sauvignon ins Weinregal?

Ursprünglich stammt der Cabernet Sauvignon aus der Region um Bordeaux , wo die Traube bis heute zu den am häufigsten angebauten Rebsorten zählt. Von hier aus startete die Edelrebe ihren Siegeszug durch Europa und eroberte schließlich auch die Weinanbaugebiete auf anderen Kontinenten. In Kalifornien , aber auch in Südafrika und Australien , ist die Rebsorte häufig anzutreffen. In Chile ist Cabernet Sauvignon gar die meist angebaute Rebsorte.

Außerhalb Frankreichs werden häufiger auch sortenreine Cabernet Weine produziert. In Frankreich selbst wird die Rebsorte in der Regel mit Cabernet Franc oder Merlot zum klassischen Bordeauxwein verschnitten.

Jede Traube führt zum Genuss

Das Aroma der Johannesbeere im Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon verfügt über ein Aroma, welches stark an dunkle Beerenfrüchte wie die schwarze Johannisbeere erinnert. Eine rauchige Tabaknote ist ebenfalls typisch für den dunkelroten Wein. Hochwertige Cabernet Weine reifen bis zu 18 Monate im Eichenfass, was den Geschmack intensiviert und dem Wein eine holzige und samtige Note verleiht. Doch auch im Stahltank reift der Sauvignon zu einem vollmundigen Tafelwein für den alltäglichen Genuss.

Noch ein paar kleine Serviertipps zum Cabernet Sauvignon

Der köstliche Rotwein passt hervorragend zu Fleischgerichten vom Wild oder Rind, sowie zu Lammbraten. Die Cassis Note, welche diese Rebsorte auszeichnet, kommt gerade bei deftigen Wildgerichten besonders gut zur Geltung. Die Speisen sollten nicht zu scharf gewürzt sein, da scharfes Essen die Tannine zusätzlich hervorhebt. Kräftig gewürzte Speisen hingegen harmonieren bestens mit dem dunklen Wein und lassen ihn noch samtiger wirken. Auch als Begleiter zu kräftigem und fettem Käse kann der dunkle Rotwein punkten. Die ideale Trinktemperatur des Rotweins liegt zwischen 15°C und 18°C. Verschnitten mit fruchtigeren Rebsorten wird der Cabernet zu einem feinen und leichten Sommerwein, welcher dann auch leicht gekühlt genossen werden kann.

Cabernet Sauvignon