Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon: aromatischer Wein aus dunkelroter Rebe
Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte mit dunkelroten, fast schwarzen Trauben, welche über ein intensives Aroma verfügt. Der hohe Anteil an Tanninen und Säuren verleiht dem dunklen Rotwein eine trockene und raue Note. Die Rebsorte zählt zu den Edelreben und wird gerne mit anderen edlen Rebsorten wie Syrah oder Merlot verschnitten.
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Il Bacialé Monferrato Rosso DOC tr. 2020, Braida
Tiefe, rubinrote Farbe, reiches und würziges Bouquet mit Nuancen von Backpflaumen und Z...23,65 €Inkl. 19% USt., zzgl. VersandkostenLieferzeit: 2 - 3 Tage
31,53 € / 1 Liter (l) -
Rosso di Toscana IGT tr. 2020, Altesino
Bouquet von dunklenKirschen, kräftige Frucht, harmonisch, vollmundig.
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Rosso di Montepulciano DOC tr. 2024 (IT-Bio-004), Avignonesi
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Villa Donoratico Bolgheri DOC 2022, Tenuta Argentiera
Herrliche Duftnoten von Waldbeeren und Backpflaumen, Anklänge von Lakritz und r...
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Poggio ai Ginepri Bolgheri DOC tr. 2023, Tenuta Argentiera
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Magari Bolgheri Rosso IGT tr. 2020, Ca´Marcanda - Angelo Gaja
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Cuvée Aufwind St. Laurent & Cabernet tr. 2022, Thomas Hensel
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Cuveé X Rotweincuvée tr. 2020, Weingut Knipser
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Rotweincuvée Luitmar tr. 2020, Philipp Kuhn
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Cuvée Mano Negra tr. 2023, Philipp Kuhn
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Haut-Medoc Cru Bourgeois AOC 2019, Chateau La Tonnelle
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Château Charmail Haut-Médoc Cru Bourgeois AOC 2013, Château Charmail
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Von woher kommt der Cabernet Sauvignon ins Weinregal?
Ursprünglich stammt der Cabernet Sauvignon aus der Region um Bordeaux , wo die Traube bis heute zu den am häufigsten angebauten Rebsorten zählt. Von hier aus startete die Edelrebe ihren Siegeszug durch Europa und eroberte schließlich auch die Weinanbaugebiete auf anderen Kontinenten. In Kalifornien , aber auch in Südafrika und Australien , ist die Rebsorte häufig anzutreffen. In Chile ist Cabernet Sauvignon gar die meist angebaute Rebsorte.
Außerhalb Frankreichs werden häufiger auch sortenreine Cabernet Weine produziert. In Frankreich selbst wird die Rebsorte in der Regel mit Cabernet Franc oder Merlot zum klassischen Bordeauxwein verschnitten.
Jede Traube führt zum Genuss
Das Aroma der Johannesbeere im Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon verfügt über ein Aroma, welches stark an dunkle Beerenfrüchte wie die schwarze Johannisbeere erinnert. Eine rauchige Tabaknote ist ebenfalls typisch für den dunkelroten Wein. Hochwertige Cabernet Weine reifen bis zu 18 Monate im Eichenfass, was den Geschmack intensiviert und dem Wein eine holzige und samtige Note verleiht. Doch auch im Stahltank reift der Sauvignon zu einem vollmundigen Tafelwein für den alltäglichen Genuss.
Noch ein paar kleine Serviertipps zum Cabernet Sauvignon
Der köstliche Rotwein passt hervorragend zu Fleischgerichten vom Wild oder Rind, sowie zu Lammbraten. Die Cassis Note, welche diese Rebsorte auszeichnet, kommt gerade bei deftigen Wildgerichten besonders gut zur Geltung. Die Speisen sollten nicht zu scharf gewürzt sein, da scharfes Essen die Tannine zusätzlich hervorhebt. Kräftig gewürzte Speisen hingegen harmonieren bestens mit dem dunklen Wein und lassen ihn noch samtiger wirken. Auch als Begleiter zu kräftigem und fettem Käse kann der dunkle Rotwein punkten. Die ideale Trinktemperatur des Rotweins liegt zwischen 15°C und 18°C. Verschnitten mit fruchtigeren Rebsorten wird der Cabernet zu einem feinen und leichten Sommerwein, welcher dann auch leicht gekühlt genossen werden kann.