Seit 1897 widmet sich die Familie Nonino der Kunst des Destillierens und genießt weltweit höchstes Ansehen. Unter der Führung von Giannola und Benito Nonino wurde 1973 der Monovitigno Picolit (in Friaul heimische Rebsorte) kreiert. Das war weltweit der erste rebsortenreine Grappa überhaupt: diese Innovation hat die Grappawelt stark beeinflusst. Bei Nonino werden alle Trester, die reich an Most sind, in kleinen Brennblasen eigenhändig und sofort destilliert. So können die Brennmeister weiche und reine Grappe erzeugen, die die natürlichen Aromen der einzelnen Trauben bewahren