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Weißwein Australien wird hauptsächlich im Süden des Landes angebaut. Die hier vorherrschenden milden Sommer bieten hier im Gegensatz zum Inneren des Landes mit den sehr heißen Temperaturen optimale Bedingungen für die Reben. Allerdings ist der Niederschlag meist nicht ausreichend, so dass die Weinhänge zusätzlich bewässert werden müssen.
Victoria und New South Wales sind die Bundesstaaten, in welchen der größte Teil der australischen Weinreben zu finden ist. Barossa Valley, Clare Valley und Eden Valley sind bekannte Anbaugebiete, die sich allesamt im Süden des Landes mit seinem gemäßigten Klima befinden. Den guten klimatischen Bedingungen ist es zu verdanken, dass es in Australien mehr als 60 Weinregionen gibt.
Von den etwa 140 Rebsorten, die Down Under angebaut werden, sind circa 42 Prozent Weißweine. Der Chardonnay nimmt dabei etwa 32.000 Hektar ein, was etwa ein Fünftel der gesamten Nutzungsfläche entspricht. Semillon, Sultana und Sauvignon Blanc sind weitere bekannte Weißweinsorten, welche man in Australien häufiger antrifft. Der Semillon wird weltweit nur auf etwa 500 Quadratkilometern angebaut und ist damit eine sehr seltene Rebsorte. Charakteristisch für diesen Wein sind Aromen nach Zitrone, Apfel, Aprikose und Honig; weiterhin enthält dieser genügend Säure, um jahrelang zu reifen. Im Laufe der Jahre beginnt dieser zu karamellisieren und wird eher trocken. Der Sultana hingegen wird auf knapp 5.000 Hektar im Land angebaut; aus der kernlosen Traube wird nicht nur ein einfacher Tischwein gekeltert, sondern auch für die Herstellung von Rosinen wird diese Rebsorte gerne verwendet.
Wer einen Urlaub im Bundesstaaten Western Australia verlebt, sollte unbedingt den aus dieser Gegend stammenden Ziegenkäse kosten. Perfekt dazu passt natürlich ein leichter Weißwein; auch diesen findet man in Western Australia in einer großen Auswahl. In Australien werden gerne auch mal exotische Speisen serviert. Das Fleisch von Krokodil oder Känguru sollte man unbedingt einmal kosten und sich dazu einen der fruchtigen Weißweine des Landes gönnen. Auch Lamm, Rindersteaks und Ente kommen in Australien häufig auf den Teller, ebenso wie Seafood. Zu diesen Gerichten passt ein Weißwein Australien ebenso hervorragend. Selbstverständlich können süße australische Weine auch als Dessertwein gereicht werden.
